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用人單位與勞動(dòng)者沒有簽訂勞動(dòng)合同，用人單位無故扣除勞動(dòng)者工資的，勞動(dòng)者可以先與用人單位協(xié)商，協(xié)商不成的，可以通過以下方法維權(quán)：
1、向勞動(dòng)行政部門投訴，由勞動(dòng)行政部門責(zé)令限期支付，逾期不支付的責(zé)令用人單位加付賠償金；
2、向勞動(dòng)爭議調(diào)解組織申請(qǐng)調(diào)解，條件成功的簽訂調(diào)解協(xié)議書，雙方按調(diào)解協(xié)議書履行；
3、向勞動(dòng)爭議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁，勞動(dòng)關(guān)系存續(xù)期間因?yàn)?a title="拖欠工資" href="/tag/tuoqiangongzi/" target="_blank">拖欠工資發(fā)生爭議的，不受仲裁時(shí)效期間的限制；
4、對(duì)仲裁裁決不服的，自收到仲裁裁決書之日起十五日內(nèi)向人民法院提起訴訟；
5、向人民法院請(qǐng)求支付令，用人單位自收到支付令之日起十五日內(nèi)清償債務(wù)，或者向人民法院提出書面異議；
6、向工會(huì)求助，由工會(huì)代替勞動(dòng)者出面討要，用人單位拒不支付的，工會(huì)可以提請(qǐng)當(dāng)?shù)厝嗣裾婪ㄗ鞒鎏幚恚?br />7、其他。
因?yàn)闆]有勞動(dòng)合同，需要證明勞動(dòng)者與用人單位存在勞動(dòng)關(guān)系的，可以出示以下憑證：
1、繳納各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)的記錄；
2、用人單位向勞動(dòng)者發(fā)放的能夠證明身份的證件；
3、勞動(dòng)者填寫的用人單位招用記錄；
4、考勤記錄；
5、其他勞動(dòng)者的證言等。
繳納各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)的記錄、勞動(dòng)者填寫的用人單位招用記錄和考勤記錄由用人單位負(fù)舉證責(zé)任。

法律依據(jù):

《中華人民共和國勞動(dòng)爭議調(diào)解仲裁法》第五條

  發(fā)生勞動(dòng)爭議，當(dāng)事人不愿協(xié)商、協(xié)商不成或者達(dá)成和解協(xié)議后不履行的，可以向調(diào)解組織申請(qǐng)調(diào)解；不愿調(diào)解、調(diào)解不成或者達(dá)成調(diào)解協(xié)議后不履行的，可以向勞動(dòng)爭議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁；對(duì)仲裁裁決不服的，除本法另有規(guī)定的外，可以向人民法院提起訴訟。

《中華人民共和國勞動(dòng)合同法》第六條

  工會(huì)應(yīng)當(dāng)幫助、指導(dǎo)勞動(dòng)者與用人單位依法訂立和履行勞動(dòng)合同，并與用人單位建立集體協(xié)商機(jī)制，維護(hù)勞動(dòng)者的合法權(quán)益。

《中華人民共和國勞動(dòng)合同法》第三十條

  用人單位應(yīng)當(dāng)按照勞動(dòng)合同約定和國家規(guī)定，向勞動(dòng)者及時(shí)足額支付勞動(dòng)報(bào)酬。

  用人單位拖欠或者未足額支付勞動(dòng)報(bào)酬的，勞動(dòng)者可以依法向當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ荷暾?qǐng)支付令，人民法院應(yīng)當(dāng)依法發(fā)出支付令。

《中華人民共和國勞動(dòng)合同法》第八十五條

  用人單位有下列情形之一的，由勞動(dòng)行政部門責(zé)令限期支付勞動(dòng)報(bào)酬、加班費(fèi)或者經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償；勞動(dòng)報(bào)酬低于當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)支付其差額部分；逾期不支付的，責(zé)令用人單位按應(yīng)付金額百分之五十以上百分之一百以下的標(biāo)準(zhǔn)向勞動(dòng)者加付賠償金：

  （一）未按照勞動(dòng)合同的約定或者國家規(guī)定及時(shí)足額支付勞動(dòng)者勞動(dòng)報(bào)酬的；

  （二）低于當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)支付勞動(dòng)者工資的；

  （三）安排加班不支付加班費(fèi)的；

  （四）解除或者終止勞動(dòng)合同，未依照本法規(guī)定向勞動(dòng)者支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償?shù)摹?/p>

《關(guān)于確立勞動(dòng)關(guān)系有關(guān)事項(xiàng)的通知》第二條

  用人單位未與勞動(dòng)者簽訂勞動(dòng)合同，認(rèn)定雙方存在勞動(dòng)關(guān)系時(shí)可參照下列憑證：

  （一）工資支付憑證或記錄（職工工資發(fā)放花名冊(cè)）、繳納各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)的記錄；

  （二）用人單位向勞動(dòng)者發(fā)放的“工作證”、服務(wù)證等能夠證明身份的證件；

  （三）勞動(dòng)者填寫的用人單位招工招聘登記表、報(bào)名表等招用記錄；

  （四）考勤記錄；

  （五）其他勞動(dòng)者的證言等。

  其中，（一）、（三）、（四）項(xiàng)的有關(guān)憑證由用人單位負(fù)舉證責(zé)任。