預(yù)制菜是什么意思

法臨說(shuō)法律師已認(rèn)證綜合法律2024-04-01 11:38 0

蔣雋哲律師

北京市京師(無(wú)錫)律師事務(wù)所

擅長(zhǎng)：刑事案件, 交通事故, 合同糾紛, 勞資糾紛,

蔣雋哲律師

北京市京師(無(wú)錫)律師事務(wù)所

擅長(zhǎng)：刑事案件, 交通事故, 合同糾紛, 勞資糾紛,

預(yù)制菜是指那些已經(jīng)完成了初步加工、切割、烹飪或其他形式的處理，可以直接供消費(fèi)者食用或簡(jiǎn)單加工后食用的食品。這類(lèi)食品包括但不限于蔬菜、肉類(lèi)和豆類(lèi)等，它們通常被封裝在便于攜帶和使用的包裝中，如餐盒或塑料袋。

預(yù)制菜的優(yōu)點(diǎn)

-省時(shí)省力：預(yù)制菜簡(jiǎn)化了烹飪過(guò)程，只需簡(jiǎn)單加熱或烹飪即可食用，非常適合時(shí)間緊張的現(xiàn)代生活節(jié)奏。

-成本效益：與購(gòu)買(mǎi)新鮮食材自行加工相比，預(yù)制菜往往價(jià)格更為經(jīng)濟(jì)，適合有預(yù)算考量的消費(fèi)者。

-風(fēng)味保障：預(yù)制菜由專(zhuān)業(yè)廚師或食品加工師根據(jù)特定食譜制作，能夠保證一定的口感和風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)。

預(yù)制菜的缺點(diǎn)

-營(yíng)養(yǎng)流失：預(yù)制菜在加工過(guò)程中可能會(huì)造成一部分營(yíng)養(yǎng)成分的流失，尤其是維生素和礦物質(zhì)等水溶性營(yíng)養(yǎng)素。

-添加劑使用：為了保持食物的色澤、口感和延長(zhǎng)保質(zhì)期，預(yù)制菜中可能會(huì)添加防腐劑、色素等食品添加劑。

-食品安全風(fēng)險(xiǎn)：預(yù)制菜的生產(chǎn)鏈較長(zhǎng)，涉及多個(gè)加工環(huán)節(jié)，可能增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)，如微生物污染、交叉污染等。

預(yù)制菜是什么意思

法律依據(jù)：

《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》第一條

預(yù)制菜也稱(chēng)預(yù)制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工(如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運(yùn)輸及銷(xiāo)售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴，不包括主食類(lèi)食品，如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點(diǎn)、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、披薩等。

各有關(guān)部門(mén)要統(tǒng)籌發(fā)展和安全，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)按照預(yù)制菜原輔料、加工工藝、產(chǎn)品范圍、貯藏運(yùn)輸、食用方式等要求從事預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

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